兔年特稿（音频）| 唐小燕：让他乡味成故乡物（广西来宾侬话）
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常年在他乡工作，也算是嫁给他乡了。他乡和故乡的距离，说近不近，说远不远。说近，那是因为平时没啥急事，回家的心，就悠着点。说远，那是因为偶尔父母身体欠安时，有了牵挂，回家的心，火急着呢。此外，有时吃到他乡的美食，就巴不得这几百公里山水相隔的遥远距离，能像一条弹力胶一样，可以收缩、收缩、再收缩，让我以最快的速度，跑完最短的路，回到故乡与父母同享这一个美食。
明朝韩雍有诗句：“鲫美终非故乡物”，一看就知道，他想家了。思乡心切的我，也常常盼望他乡的种种“鲫美”能成为故乡之平常物，让辛苦一辈子也没有出过远门，没有见过世面，没有尝过美食的父母能饱尝一番。这不，以下便是这些年来，捎带或邮寄“他乡之物”回故乡给父母的三次经历：
第一次是十多年前，我提前一天购买一条海鲜灰鲳鱼放冰箱急冻。第二天早上，取出，赶路。经过搭的士——坐火车——乘班车——搭摩托车等长途颠簸和行李挤压，灰鲳鱼到家时已经面目全非，加上当时是酷暑，鱼已经有一点变味了。
第二次是几年前，偶然吃到“豪华版”现做现卖的咸蛋酥，我毫不犹豫购买，而且火速邮寄，两天后到达家乡镇上快递收发点。但年迈的父母住在村里，等他们托人帮忙领取咸蛋酥回家后，时间已经过了四五天，咸蛋酥已经有一点发霉，最后竟然成为了猪的美餐。老妈无奈地说：以后有啥好吃的，你留着吃，什么都不用寄了，费钱！而且村里和镇上有很远的距离，快递不送到家里的，一耽误就变质了，心疼。
第三次是今年，我发现许多生熟食都可以邮寄，且保鲜效果好，速度也飞快。现在，又临近春节了，因为处处是阳性（疫情），加上我暂时还没有放春节假，但我这心啊，又开始萌动了：寄点什么年货或好吃的给父母呢？出去逛市场，市场里里外外各种食品都有。我觉得：绝大部分食品在家乡的市场上都能买到，如果要邮寄，就要给父母寄他们没吃过的！我想到了之前吃过一口就念念不忘的“贺寿金鸡”！它包装严实，冰袋保鲜效果好，味道醇香。
但我又犹豫：一辈子生在农村，长在农村，待在农村的父母，他们谁没吃过鸡啊？还是不邮寄了吧？但后来转念一想，鸡有几个品种？我不知道！但是咱中国人吃鸡，有千万种吃法，这个品种和这个做法的“贺寿金鸡”，我父母绝对没吃过。于是，我不加思考，赶紧下单。
周四下午：提醒工作人员立马发货。
周五早上10:50：我查快递，发现对方已签收。
周五下午：我发信息叮嘱弟媳，这鸡只需蒸三分钟，焖六七分钟，开盖即食。不能蒸煮太长时间，否则口感、肉质欠佳……有谁知道，我着急地叮咛，就是怕父母吃不到它的原汁原味啊。
晚上19:40，弟媳通过微信发过来图片：一个空盘子。不用说，两只鸡，全被吃个精光。语音信息是：老妈说，好好味。
而此时，我和孩子们在餐桌前大口咀嚼的，也是这一道菜：贺寿金鸡。
这一刻，我感到非常的高兴和满足，古人心里“鲫美终非故乡物”好像略带思乡的遗憾、伤感，而今时今日，他乡的难得的“鲫美”，已经成功通过快递物流火速成为在家乡的爸妈餐桌上的“故乡物”，让老老少少都能及时吃到。
贺寿金鸡皮薄Q弹，肉嫩鲜美，蒸几分钟就可以吃，很简单方便，不用我年老的父母费力宰杀、劳神烹饪。今后，我再吃到他乡美味时，不必感叹或者遗憾“鲫美终非他乡物”了。如今有飞速的快递物流，他乡味，他乡物，也能火速飞上故乡桌，让工作在遥远外地的儿女和留守在故乡的父母，在同一个饭点，大快朵颐，大口咀嚼，享受同一道来自他乡的美食，岂不快哉？ （撰文：唐小燕，任教于广东省吴川市覃巴中学）
附：
韩雍的《桂江鲫鱼甚巨且美食之有作》桂江霜鲫长如许，绝似松江一尺鲈。
鲫美终非故乡物，临风长啸忆三吴。
END
本期编辑丨王年方
本期审读丨王年方
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